Concepto Jurídico resolución 810

En la resolución 810 del 2021, Los valores de nutrientes que fundamentan las declaraciones de propiedades nutricionales o de salud, deben ser obtenidos mediante pruebas analíticas.
Y se debe repetir si hay alguna modificación en el aporte nutricional y ficha técnica, previa autorización por el INVIMA.

Inocuidad de alimentos se puede definir como el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.
Para cumplir con un control integral de la inocuidad de los alimentos a lo largo de las cadenas productivas se ha denominado de manera genérica la expresión: de la granja y el mar a la mesa.
La inocuidad en dichas cadenas agroalimentarias, se considera una responsabilidad conjunta del Gobierno, la industria, los transportadores y los consumidores. El primero cumple la función de rectoría. Los productores, son responsables de aplicar y cumplir las directrices dadas por los organismos gubernamentales. Los transportadores tienen la responsabilidad de seguir las directrices que dicte el Gobierno para mantener y preservar las condiciones sanitarias establecidas cuando los alimentos y productos estén en su poder con destino al comercializador o consumidor final.
Los comercializadores cumplen con la importante función de preservar las condiciones de los alimentos durante su almacenamiento y distribución.
Fuente: https://www.minsalud.gov.co/…/inocuidad-alimentos.aspx

El proyecto de Ley de comida chatarra en Colombia busca establecer el etiquetado de productos ultraprocesados, implementando sellos frontales de advertencia sobre el contenido que puede ser perjudicial para la salud.